Piperul roz - un ingredient DESĂVÂRȘIT în bucătărie

Boabele de piper roz, folosite ca și condiment, se disting prin faptul că, spre deosebire de piperul obișnuit, acestea nu sunt picante. Dimensiunea lor, similară cu a unui bob de mazăre, nu aduce un nivel de iuțeală notabil. Aroma lor dulce, ușor lemnoasă și parfumată, cu nuanțe de rășină fluidă, amintește de aromele ienupărului. Deși au un gust distinct, boabele de piper roz au fost folosite ca înlocuitor pentru piper până în anii 1960.

Aroma distinctivă a boabelor de piper roz este folosită pentru a îmbunătăți fructele de mare, carnea de pasăre, legumele și sosurile ușoare, dar și deserturile și ciocolata. Băuturile și cocktailurile, punciurile de fructe, ginul și băuturile tonice prind viață atunci când sunt îmbogățite cu aceste boabe. Aceste fructe pot fi găsite nu doar în formă uscată, ci și ocazional murate în saramură. Aroma lor se eliberează doar atunci când sunt zdrobite sau măcinate. Dacă rămân întregi, devin doar un element decorativ. Fiind sensibile la căldură, este recomandat să le adăugați cu puțin timp înainte de servire și să le utilizați cu moderație.

Spre deosebire de sugestia implicită a numelui său, arborele brazilian de piper care produce boabele de piper roz nu are legătură cu planta de piper. Mai degrabă, face parte din familia caju, la fel ca și arborele de mango. Acest copac mereu verde necesită puțină îngrijire și, din această cauză, este un arbust ornamental popular, în special în Italia.

Se mai numește și piper brazilian, datorită originilor sale. Boabele de piper roz pot fi consumate întregi. În contrast cu boabele de piper obișnuite, acestea nu au o textură tare sau rigidă.

Ştiaţi că hipertensiunea arterială este denumită şi „ucigaşul tăcut” pentru că poate să nu prezinte niciun simptom? Aflaţi cum vă puteţi menţine tensiunea în limitele normale.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Astrosens și pe Google News